Siamo in Piemonte, nel Pinerolese. Gran parte del latte che usiamo arriva dalle cascine qui vicino, e i nostri formaggi nascono dalle tipicità di questa terra.
Ogni giorno raccogliamo il latte fresco nelle stalle della campagna piemontese intorno a noi, e lo lavoriamo a mano - come si faceva una volta - entro poche ore dalla mungitura. Usiamo solo i macchinari indispensabili a garantire la qualità e la sicurezza alimentare, testimoniate da numerose certificazioni internazionali.
Una filiera che unisce il latte di prossimità, la lavorazione a mano, una cultura artigianale casearia tramandata da generazioni. Così quella che porti in tavola è una fetta di natura, di tradizione, di gusto speciale.
