LE LAIT DE CHIMAY wordt ingezameld bij 150 boerderijen in de streek rond Chimay, in de laars van Henegouwen.
Als coöperatie bieden wij lokale, traceerbare kwaliteitsmelk aan, die op de markt wordt gebracht onder het label "eerlijke prijs voor de producent".
Uit de goede melk van LE LAIT DE CHIMAY ontstaat een uitzonderlijke kaas: LE COFERME.
