1-Histoire Société fromagère du Livradois
La Société Fromagère du Livradois a été créée en 1949 par mon grand-père paternel qui était épicier et qui collectait les produits dans les fermes autour de Fournols, un petit village situé à 1000 mètres d’altitude près d’Ambert.
En 1959, mon père a repris l’entreprise qui collectait à peine 1000 litres de lait par jour pour la développer en fabriquant des petits suisses, du Bleu d’Auvergne, du Cheddar et des produits type italiens. En 1968, il a construit une nouvelle usine située sur le site actuel et a développé la collecte de lait de façon importante pour accroitre le CA. Dans les années 70, mon père a lancé les premières fabrications de Raclette en travaillant pendant 15 ans pour Migros en Suisse puis le marché français s’est développé dans les années 80-90 et la raclette est devenu le principal produit de l’entreprise.
En 1992, mon père est décédé brutalement à l’âge de 56 ans d’un arrêt cardiaque et nous avons repris l(entreprise avec mon frère Didier; nous nous partageons les taches, mon frère s’occupe des sites de production, de la gestion et de la production laitière et moi je m’occupe de l’atelier de découpe, du commerce et des producteurs fermiers.
Nous réalisons un CA de 110 millions d’euros en 2025,
2-Sites Livradois
Nous avons sur l’Auvergne plusieurs sites de production ou d’affinage :
-Fournols, siège social du groupe qui fabrique et affine Fourme d’Ambert AOP, Bleu d’Auvergne AOP, Raclette, Tomme de montagne, Fournols, crème de bleu - Volume : 5.500 tonnes
-Tauves qui fabrique et affine Saint-Nectaire laitier et Tomme grise - Volume : 2.000 tonnes
-Allanche, site qui est dédié à l’affinage des produits fermiers Saint-Nectaire fermier AOP, Salers AOP et affinage des Cantals AOP - Volume : 1.000 tonnes
Dans les années 2000, nous avons repris plusieurs entreprises :
-Cartry en 2001 qui est l’atelier de découpe pour l’ensemble de nos sites emballage : 4.500 tonnes
-En 2001 nous avons créé PSL (Plateforme de Services Logistiques) qui est notre plateforme logistique sur Clermont-Ferrand Expédition : 18.000 tonnes
-Edelmont en 2002 qui fait le Brézain fumé (Raclette fumée au feu de bois) et un peu de Reblochon laitier et fermier AOP - Volume : 1.000 tonnes
-Les fermiers du Rocamadour en 2008 qui fabrique le Rocamadour laitier AOP et des spécialités de chèvre, nous collectons également auprès de producteurs fermiers le Rocamadour fermier AOP – Volume : 200 tonnes
