Le Consortium Virgilio Caseificio rassemble 40 laiteries pour environ 800 agriculteurs membres qui coopèrent pour la production, la livraison et la commercialisation des produits. En tant que coopérative de deuxième niveau (c'est-à-dire que ses membres sont également des coopératives), elle contrôle directement toute la chaîne d'approvisionnement, avec des matières premières 100 % italiennes provenant du territoire.
La mission du consortium est d'apporter aux tables des consommateurs un produit italien de la plus haute qualité, garanti par une chaîne de production contrôlée et certifiée, produit avec les technologies les plus modernes et toujours dans le respect de la tradition.
Virgilio est le seul consortium en Italie qui rassemble à la fois les producteurs de Grana Padano DOP et ceux de Parmigiano Reggiano DOP, grâce à sa présence dans les deux zones de production protégées par la réglementation qui atteste de l'Appellation d'Origine Protégée.
