DODIN
Depuis 1908, la Maison DODIN affine toute sa production de Munster « à l’Ancienne », c’est-à-dire entièrement à la main et sur planches en bois de sapin des Vosges.
C’est au contact du bois de sapin que va se former l’alchimie qui déclenchera le mûrissement de fromage. Celui-ci évoluera ensuite dans l’ambiance naturelle des caves artisanales. C’est là qu’il acquiert son goût authentique au fur et à mesure des soins qui lui sont apportés.
Nos produits sont élaborés dans le respect du cahier des charges de l’AOP Munster, avec un affinage minimum de 14 ou 21 jours selon les formats.
La Maison DODIN, entreprise familiale indépendante depuis 5 générations, emploie 23 personnes à Lapoutroie (Haut-Rhin – 68)
Numéro de stand
102
